निक्सटामलाइज़ेशन: मक्का के फोर्टिफिकेशन की माया तकनीक

  • हाल ही में हुए एक अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि, माया सभ्यता के लोग मक्का को एक रासायनिक प्रक्रिया द्वारा फोर्टीफाइड करते थे।
  • इस प्रक्रिया को 'निक्सटामलाइज़ेशन' (Nixtamalisation) नाम से जाना जाता ....
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