शिटाकी मशरूम

शिटाकी मशरूम (Shiitake mushroom) [Scientific Name- Lentinus edodes] एक खाद्य कवक है जो मूल रूप से जापान और चीन में पाया जाता है।
बटन' मशरूम के बाद यह विश्व में दूसरा सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला मशरूम है।
शिटाकी मशरूम को अक्सर 'जीवन का एलिक्सीर' कहा जाता है और इसे 'सुगंधित मशरूम' के नाम से भी जाना जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा के कुछ रूपों में इसे औषधीय मशरूम माना जाता है। शिटाकी मशरूम में मौजूद 'लेंटिनन' और अन्य रसायन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में सक्षम होते हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें मौजूद 'पॉलीसेकेराइड लेंटिनन' कैंसर ....

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