जाइलिटोल

  • हाल ही में भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान गुवाहाटी के शोधकर्ताओं ने गन्ने के गन्ने की पेराई के बाद बचे अवशेषों से ‘जाइलिटोल’ का उत्पादन करने के लिए नई विधि विकसित की है।
  • जाइलिटोल प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त एक चीनी अल्कोहल है, जिसमे संभावित एंटीडायबिटिक और एंटी-ओबेसोजेनिक प्रभाव है। यह एक हल्का प्रीबायोटिक भी है जो दांतों को क्षय से बचाता है।
  • किण्वन प्रक्रिया के दौरान अल्ट्रासाउंड के उपयोग ने न केवल किण्वन के समय को 15 घंटे तक कम कर दिया, बल्कि उत्पाद की उपज में भी वृद्धि की।
  • किण्वन के दौरान केवल 1.5 घंटे के अल्ट्रासोनिकेशन का उपयोग किया ....
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