असम

असम की ‘जुडिमा’ राइस वाइन को मिला जीआई टैग

26 सितंबर, 2021 असम में दीमा हसाओ जिले की दिमासा जनजाति द्वारा निर्मित शराब ‘जुडिमा’ (Judima) को भौगोलिक संकेतक (जीआई) टैग प्रदान किया गया है।

• चावल से बना एक स्थानीय किण्वित पेय (fermented drink), जुडिमा का नाम ‘जु’ (रन) से लिया गया है जिसका अर्थ है शराब और ‘डिमा’ (dima) का अर्थ है ‘दिमासा से संबंधित’।
• यह एक हल्का पीला या लाल रंग (चावल के रंग के आधार पर) का पेय है, इसमें मधुर सुगंध होती है और स्वाद में मीठा होता है।
• यह तीन अलग-अलग प्रकार के शाऊल (saul) (चावल) ....