'A1' और 'A2' दूध

हाल ही में, FSSAI ने 'खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006' के अनुरूप न होने का हवाला देते हुए खाद्य व्यवसायों को पैकेजिंग से 'A1' और 'A2' प्रकार के दूध के दावे हटाने का निर्देश दिया है।
कैसिइन (दूध में पाया जाने वाला एक प्रोटीन) कम से कम 13 विभिन्न रूपों में मौजूद होता है। इसके दो प्राथमिक रूप ('A1' और 'A2') हैं।
A1 बीटा-केसीन मुख्य रूप से उत्तरी यूरोप की गाय की नस्लों; जबकि, A2 बीटा-केसीन चैनल द्वीप समूह और दक्षिणी फ्रांस की मूल नस्लों के दूध में पाया जाता है।
सामान्य दूध में A1 और A2 दोनों बीटा-केसीन होते ....

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