​खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में चुनौतियां और अवसर

  • चालू वित्त वर्ष 2023-24 के अप्रैल से फरवरी के मध्य भारतीय फल-सब्जी के निर्यात में पिछले वित्त वर्ष की समान अवधि की तुलना में 15.38 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
  • भारत में आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक तथा तमिलनाडु प्रमुख फल उत्पादक राज्य हैं।
  • इसी प्रकार, सब्जियों का उत्पादन करने वाले प्रमुख राज्यों में बंगाल, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, बिहार, गुजरात, महाराष्ट्र और उड़ीसा शामिल हैं।
  • वाणिज्य मंत्रालय के अनुसार फल एवं सब्जियों के वैश्विक बाजार में भारत की हिस्सेदारी लगभग 1% ही है। इस दृष्टिकोण से इनके निर्यात में बढ़ोतरी हेतु भारत में व्यापक संभावनाएं उपलब्ध ....
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