वैश्विक खाद्य प्रणालियों का परिवर्तन

खाद्य प्रणालियां उन सभी तत्वों (पर्यावरण, लोगों, आदानों, प्रक्रियाओं, बुनियादी ढांचे, संस्थानों, बाजारों और व्यापार) और गतिविधियों से संबंधित है जो उत्पादन, प्रसंस्करण, वितरण और विपणन, भोजन की तैयारी खपत और इन गतिविधियों के आउटपुट से संबंधित हैं।

• एक सतत खाद्य प्रणाली स्थानीय उत्पादन और वितरण के बुनियादी ढांचे को प्रोत्साहित करती है और सभी के लिए पौष्टिक भोजन उपलब्ध, सुलभ और सस्ती बनाती है।
• इसके अलावा, यह मानवीय और न्यायपूर्ण है, किसानों और अन्य श्रमिकों, उपभोक्ताओं और समुदायों की रक्षा से संबंधित है , बड़े पैमाने पर वैश्विक खाद्य प्रणालियां दुनिया के सकल घरेलू उत्पाद का एक तिहाई उत्पन्न करती हैं, लेकिन वे सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के एक चौथाई से अधिक का निर्माण करते हुए जैव विविधता के नुकसान का सबसे बड़ा योगदानकर्ता भी हैं

वैश्विक खाद्य प्रणालियों की चुनौतियां

• खाद्य संकट
• जनसंख्या में तेजी से वृद्धि
• खराब कृषि पद्धतियां
• भोजन की हानि और भोजन की बर्बादी
• जलवायु परिवर्तन

सुझाव

• कृषि का नवीनीकरण करें
• लचीलापन बढ़ाने के लिए पौधों की प्रजातियों में विविधता लाएं
• स्वस्थ आहार के लिए भोजन के वातावरण को बदलें
• पारंपरिक और स्वदेशी खाद्य प्रणालियों को पहचानना, उनका रखरखाव करना और उनका विस्तार करना
• जलवायु परिवर्तन को कम करना
• निजी क्षेत्र को उत्पादक रूप से संलग्न करें
• सार्वजनिक नीति की प्राथमिकताओं को प्रभावित करें
• भोजन का सही लागत लेखा स्थापित करना
• वनों की कटाई और रूपांतरण को आपूर्ति श्रृंखला से बाहर करें
• स्थायी आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए समुदायों में निवेश करें

आगे की राह

• संयुक्त राष्ट्र खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन 23 सितंबर 2021 को न्यूयॉर्क में संयुक्त राष्ट्र महासभा के दौरान आयोजित किया गया था। इसने 2030 तक सतत विकास लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए वैश्विक खाद्य प्रणाली परिवर्तन के लिए मंच तैयार किया। शिखर सम्मेलन ने सभी लोगों को सशक्त बनाने के लिए एक ऐतिहासिक अवसर के रूप में कार्य किया ताकि वे कोविड-19 महामारी से उबरने के लिए खाद्य प्रणालियों की शक्ति का लाभ उठा सकें और 2030 तक सभी 17 सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) को प्राप्त करने के लिए ट्रैक पर वापस आ सकें।