कोडेक्स कमेटी ऑन स्पाइसेस एंड कलिनरी हर्ब्स (CCSCH) ने जायफल, केसर और मिर्च (काली मिर्च तथा लाल शिमला मिर्च) के लिए गुणवत्ता मानदंडों की सिफारिश की है।
समिति ने इन मानकों को कोडेक्स एलेमेंट्रिस कमीशन (CAC) के पास अंतिम मंजूरी के लिये भेजा है। सरल शब्दों में CCSCH को फ्मसाले और खाने में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियों (Culinary Herbs) पर गठित कोडेक्स समितिय् कहा जाता है।
