| क्र. | विटामिन | रोग | प्रभाव |
| 1 | विटामिन A | रतौन्धी | प्रकाश या रात में दिखाई न देना |
| 2 | विटामिन B1 थाईमीन | बेरी-बेरी | हृदय की धड़कन कम, पेशियां एवं तंत्रिकाएं कमजोर |
| 3 | विटामिन B2 राईबोफ्लेविन | राईबोफ्लेवि-नोसिस | मुख के किनारे एवं होंठ की त्वचा का फटना |
| 4 | विटामिन B3 नियासिन | पेलेग्रा | जीभ की त्वचा पर पपड़िया पड़ना |
| 5 | विटामिन C | स्कर्वी | मसूड़ों से खून आना, त्वचा पर चकत्ते पड़ना |
| 6 | विटामिन D | रिकेट्स | हड्डियां कमजोर होना |
| 7 | विटामिन E | रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी | लाल रक्त कणिकाओं में कमी |
