| जीव के लिये आवश्यक खनिज तत्त्व | ||
| खनिज तत्त्व | स्रोत | कमी के कारण होने वाली बिमारियां |
| कैल्शियम | दूध, पनीर, हरी सब्जियां, फलियां, अनाज, अंडे, मछली | दांत एवं हड्डियां दुर्बल, शरीर की वृद्धि अवरुद्ध |
| फॉस्फोरस | दूध, मांस, अनाज, अंडे, मछली | दांत व हड्डियां कमजोर, शरीर की वृद्धि एवं कार्यिकी अवरुद्ध |
| गंधक | अंडे, मांस, पनीर, मछली, सेम | प्रोटीन की कमी तथा प्रोटीन उपापचय की गड़बड़ियां |
| पौटेशियम | मांस, दूध, अनाज, फल, हरी सब्जियां | निम्न रुधिर चाप, पेशियों की दुर्बलता, अंगघात की आशंका |
| क्लोरीन | खाने वाला नमक | भूख की कमी, पेशियों की ऐंठन, थकावट |
| सोडियम | खाने वाला नमक | निम्न रुधिर चाप, भूख की कमी, पेशियों की ऐंठन, थकावट |
| जिंक | अनाज, दूध, मांस, अंडे, समुद्री भोजन | अवरुद्ध वृद्धि, खुरदरी त्वचा, जनन क्षमता का क्षय, भूख की कमी, दुर्बल सुरक्षा तंत्र |
| मैग्नीशियम | दूध, अनाज, मछली, मांस, हरी सब्जियां | उपापचयी अभिक्रियाओं की अनियमितता से विविध तंत्रों की कार्यिकी, जैसे कि तंत्रिका तंत्र की कार्यिकी प्रभावित |
| लौह | मांस, जिगर, मछली, राजमा, अंडे, फलियां अनाज, हरी सब्जियां | हीमोग्लोबिन की कमी रुधिरक्षीणता, दुर्बलता, शरीर का सुरक्षा तंत्र दुर्बल |
| फ्लोरीन | पीने वाला जल, चाय, समुद्री भोजन | दांतों की दुर्बलता और अधिकता से फ्लोरोसिस |
| अल्प तत्त्व | ||
| खनिज तत्त्व | स्रोत | कमी के कारण |
| आयोडीन | दूध, समुद्री भोजन, आयोडीन युक्त नमक | घेंघा, जड़मानवता |
| तांबा | मांस, मेवे, फलियां, हरी सब्जियां, समुद्री भोजन, अंडे, मछली | रुधिरक्षीणता, संयोजी ऊतकों और रुधिरवाहिनियां की दुर्बलता |
| मैंगनीज | मेवा, अनाज, हरी सब्जियां, चाय, फल | उपास्थि, अस्थि तथा संयोजी ऊतकों की वृद्धि में अनियमितता |
| कोबाल्ट | दूध, पनीर, मांस | रुधिरक्षीणता |
| सेलीनियम | मांस, अनाज, मछली, अंडे, समुद्री भोजन | पेशियों की पीड़ा, हृदयपेशी-क्षय |
| क्रोमियम | यीस्ट, समुद्री भोजन, कुछ सब्जियां, मांस | ग्लूकोज उपापचय तथा ऊर्जा उत्पादन की गड़बड़ियां |
