एस्पार्टेमः मिठास का गैर-चीनी विकल्प

14 जुलाई, 2023 को विश्व स्वास्थ संगठन (WHO) द्वारा प्रकाशित एक मूल्यांकन पत्र में मिठास के गैर-चीनी विकल्प ‘एस्पार्टेम’ को ‘सीमित मात्रा में कैंसरकारी तत्व’ के रूप में पहचाना गया है।
एस्पार्टेम को कृत्रिम शुगर के नाम से भी जाना जाता है। भारत सहित दुनियाभर के 100 देशों में इसके उपयोग की अनुमति है।
रासायनिक रूप से, एस्पार्टेम दो प्राकृतिक अमीनो एसिड- ‘एल-एसपारटिक एसिड’ और ‘एल-फेनिलएलनिन के डाइपेप्टाइड’ का मिथाइल एस्टर है।
इसका उपयोग आहार शीतल पेय, शुगर-फ्री च्युइंग गम, शुगर-फ्री आइसक्रीम तथा शुगर-फ्री नाश्ता आदि की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता ....

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